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日々美々

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☆洗練された贅沢スイーツフルコースを堪能*Beauty Connection Ginza Fruits Salon

カラダの外側から、内側まで。全体を整え、美しく。とテーマに
今年11月にオープンしたばかりの
美容機器・Refaのサロン『Beauty Connection Ginza』

その2階にフルーツサロンが出来たと聞いて、行ってきました

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ビューティーコネクションギンザ フルーツサロン (Beauty Connection Ginza Fruits Salon)
中央区銀座7-9-15 GINZA g CUBE 2F

栄養豊富な旬のフルーツで仕立てたフルコースで、内側から綺麗になるをコンセプトに
季節ごとに1つのフルーツを主役にしたスイーツが頂けるサロン

今月は洋梨=ラ・フランスです

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1階のrefaのサロンを通り抜け、奥にあるエレベーターで2階に上がると
開放感のある、淡い色で統一された空間が広がっていました

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2~3人掛けの丸テーブルが6席(多分)
そして長いカウンター席がありました

カウンター席に座りましたが、目の前にはガラス面を挟んで厨房が

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常に6,7人のパティシエさんが、スイーツ作りに精を出しておられ
出来上がる工程を見ることが出来ます

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今のところメニューは、スイーツのコース(4,400円)のみの様です
お値段的には、銀座値段だなあ、と思われるかもしれませんが
代々木上原の人気パフェ店「 ビヤンネートル」のパティシエ・馬場 麻衣子さんがメニューを監修

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スイーツに求められる見た目のセンスと、味のバランスは、4,400円払っても損はないと思われます

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1st Plate テリーヌ

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コンポ―トした洋梨を白ワインのジュレに閉じ込めたフルーツテリーヌと
フランス・イズニー社のフレッシュチーズを使った口溶けなめらかなクレームダンジュ
の2種類
ザクロとアマランサスの赤で彩を添え、ソースは少し酸味のあるもので
どちらにも合うように作られています

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どちらも繊細な味と見た目
最初のプレートから、引き付けられます

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2nd Plate エクレール

本当は、この後に出される、スフレと一緒にプレートに乗って来る筈だったのですが
諸事情があったのかな

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リンゴと洋梨のソテーをたっぷり入れて焼き上げ、その上にほんのり塩味のバニラスフレと
口溶けのよいクレームディプロマットを絞り、更にヌガティーヌと洋梨を乗せた冷たいエクレール
冷たいクリームが爽やかで、2口ほどで食べられるプチスイーツです

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スフレ

リンゴと洋梨のソテーをたっぷり入れて焼き上げたほんのり塩味のバニラスフレ
焼き立ての熱々で、冷めてくると段々萎んで小さくなるので早く食べて下さいと急かされましたww

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スプーンの上には生クリームとヨーグルトを合わせたもの
それをスフレの真ん中に差し込んで混ぜて頂きます
ふわふわのスフレは、口に入れると、あっという間に溶けて無くなり、そしてどこか懐かしい味がしました

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3rd Plate パフェ
いよいよパフェの登場
今までの単なる助長に過ぎないのです

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なんと、16種類もの素材を使用
洋梨のソルべと洋梨のジュレ、そして洋梨の果肉、主役となる洋梨の3つのテクスチャーが楽しめ 
更にミルクジェラート、カシスソース、チョコレート、メレンゲ、クランブル、柚子ピール、ベリーなど
隠し味に大葉まで入っていました

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それをオパリーヌ(飴細工)でグラスに蓋をし、更に上にも芸術的にデコレーション
様々な食感が楽しめ、新しい味のハーモニーに驚き
とても満足感のあるパフェです

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4th Plate ドライフルーツ / ミニャルディーズ / 食後のドリンク


コースで選べるのは、コーヒー、紅茶、ハーブティの3種類のどれかですが
最後は、軽めに紅茶を頂くことに

一緒に出されたのはイチジク・デーツ・マンゴーのドライフルーツ
そしてお店のオリジナルの、オレンジケーキ
マンゴーは酸味が強く、デーツは甘みが強いドライフルーツ
色々な味が楽しめるのも良かったです

コースを食べている間はドリンクは出てきません。基本水のみ
それがちょっと残念かな。ドリンクをお代わりできたらもっと良かったのですが・・・

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レジのショーケースには、コンフィチュールやケーキ、ドライフルーツがあり購入が可能です

さて、コースにはこれだけじゃなく、こんな素敵なサービスも付いていました

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その日限定ですが、1階2階4階でそれぞれ、の様なサービスが受けられる
インビテイションカードが頂けます

私は1階でクイックトリートメントを受けることに

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マドンナが開発したスキンケアブランド「MDNA」
実はそれもこのRefaが取り扱っているブランドで、1階にはすべての商品が揃っています

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そのMDNAを使った、ハンドマッサージをして頂きました

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MDNAには、塗るボトックスと言われている、即効性が高い成分が配合された製品があり
それも使っていただきました
ああ~贅沢。手ではなく顔に使って欲しかったなあ

他にも500円で、眉カットやヘアアレンジ等がして貰え
スイーツを食べに行って美しくもなれるなんて、一石二鳥ですね
4,400円のお値段にも納得がいきます


ですが、朗報です
2020年1月9日までの予約の方限定
フルーツのフルコースとお持ち帰りのドライフルーツのセット
通常合計価格4,800円(税抜)を2,980円(税抜)で楽しめる《プレミアムモニター》を募集中です
下記のリンクから、内容をよく読んでお申し込みください

https://www.beauty-connection.jp/news/2019/12/16/premium_monitor/

クリスマスや新年のお祝いに、ぜひ利用してね



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2019/12/19 (Thu) 11:59 | REPLY |   

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