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☆燻製チップの香りに癒されて*東京燻製劇場

最近何かとご縁がある大門
今日もその大門で、美味しいもの頂いてきました

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個室居酒屋 東京燻製劇場 浜松町・大門店
港区浜松町1-27-13 八大浜松町ビル 9F

東京メトロ半蔵門線・大門駅のA2出口を出て直ぐ
本当に直ぐなのには驚きましたww
そう駅の出入口と、お店の出入り口がお隣通し

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入り口で靴を脱ぎ、下駄箱へ

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店内は全個室
2名様~最大140名様までの個室が用意できるそうで
忘年会、新年会などのイベント事に、使えそうで良いですね

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店名通り、燻製が頂けるお店
燻製って、長期保存をするために、昔の人が編み出した調理法ですが
煙に含まれる成分でより色や香りが増し、美味しさがアップすると言われていまいて
肉や魚をはじめ、野菜、調味料に至るまで、燻製の良さをたっぷりと堪能できるお店です

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ガラにもなく、こんな可愛いお酒でスタート
日本酒サングリア
日本酒は、とてもたくさんの種類がありました
ちょっと体調が良くなかったので、軽めの物に

日本酒のサングリアなんて、初めて飲みましたが
ちゃんと日本酒の味がして、美味しかったですね

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季節野菜の浅漬け
大根、紅心大根、きゅうり、パプリカ、野沢菜のお漬物
浅漬けではなく、結構普通に漬かっていました
その分、更にお酒が進みます

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カリカリチーズをのせたシーザーサラダ
定番のシーザーサラダ
これはハズレがありませんね

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本日の燻製5種盛り
牡蠣、サバ、明太子、ベーコン、玉子の5種類
なかなか他では見られないラインナップ
サバや明太子も燻製にしちゃうなんて、大胆ねww

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ブッラータチーズとドライトマトのカプレーゼ
お餅みたいに、白くて丸くてつるんとしたブッラータチーズ

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モッツアレラチーズを更に柔らかくした様な 感じですがこれが絶品
ドライトマトと一緒に頂くと更にGood

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牛と出汁卵の瞬間燻製
タジン鍋のような容器に入れられ、3分暫く待って、ゆっくりと蓋を開けると・・・
桜のチップから出る、煙が本当にいい香り

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瞬間燻製なので、軽めの燻製で
出汁卵がいい仕事をしてくれていますね
たっぷりと絡めて頂きました

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2杯目は、面白そうだったので燻製ビールを
富士桜高原麦酒 ラオホ

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黒ビールの様な見た目ですが、燻製の香りが鼻に抜け、普通のビールとは一味も二味も違いますね

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最後は
かぼちゃチーズコロッケ
大好きなかぼちゃのコロッケ

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中にチーズがトロリ
添えられた、燻製したマヨネーズを付けて食べるのが、私にお気に入り

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2020/01/16 (Thu) 01:41 | REPLY |   

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